Los hongos Shiitake (pronunciado shitakei) son una delicia tradicional en Japón, Corea y China.
Durante miles de años, los hongos Shiitake han sido cultivados en troncos situados en el exterior, en las regiones montañosas templadas de Asia.
A la fecha el hongo Shiitake sigue siendo el más popular de los hongos culinarios. Todavia hoy está considerado en la medicina asiática como un afrodisiaco eficiente.
Solamente en estas ultimas décadas han evolucionado técnicas para su cultivo más veloz en áreas cerradas, con suplementos y aserrín esterilizado.
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