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EL HONGO PERFUMADO
El Shiitake (Lentinula edodes) u hongo del bosque es conocido como un hongo comestible y su uso gastronómico está muy extendido. No obstante, su contenido en sustancias bioactivas hacen que también sea de gran interés. Ciertamente, su nombre común deriva de la palabra japonesa ‘Shii’ que indica una variedad de ‘árbol muy próximo al castaño’ (Castanopsis cuspidata), y de la palabra ‘take’ que significa ‘hongo’. Originariamente, esta variedad fue una de los primeras en producirse sobre madera y actualmente está en el podio de los hongos más consumidos del mundo. También se conoce con los nombres de ‘Himematsutake’ y ‘Xianggu’ o ‘Hoang-mo’.
USOS DOCUMENTADOS DE LENTINULA
También sabemos que la seta lentinula destaca por sus cualidades organolépticas.
¿Cuál es la forma que ofrece una mayor concentración de las sustancias presentes en el Shiitake?
La mayor concentración está en su extracto estandarizado en polvo, que puede obtenerse mediante tecnologías verdes y sostenibles, logrando concentrar sus biomoléculas activas intactas, para un mejor aprovechamiento de sus cualidades. También existen galénicas de extracto en formato líquido (Dr. Immune Five), lo que permite optimizar la posología para lograr resultados adecuados a las necesidades específicas de su uso. La combinación de extractos también es habitual en los nutracéuticos con Shiitake, por lo que lo podemos encontrar con Reishi y Maitake (Mico-Mix) y, en otro preparado, con Reishi, Maitake, Champiñón del sol, Cordyceps y Chaga (Mico-Five). Una opción intermedia entre tomar Shiitake a la plancha y tomar un extracto en cápsulas o líquido sería a partir del polvo micronizado de Shiitake al 100% que se puede encontrar en la fórmula Bio-Intestin y en HIFAS-Microbiota. Asimismo, encontramos Shiitake en polvo combinado con otras especies como Reishi, Maitake y Pleurotus en Bio-Defense.
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